di Federica Modugno | 12 Aprile 2024
Domani 13 aprile, si terrà a Villa Baldassarri l’evento “Politica di Pane – Filiere accorte di giustizia sociale e ambientale” della nuova associazione culturale e di promozione sociale che sta nascendo a Villa: I Margini al Centro.
L’evento si terrà presso Largo San Lorenzo alle ore 19:00.
Di seguito riportiamo il loro comunicato stampa:
“ Un momento di confronto sul tema della produzione e dell’autoproduzione del pane e delle filiere che ne fanno, appunto, una sintesi Politica. Un prodotto realizzato con pochi ingredienti, semplice nella sua composizione e nello stesso tempo articolato per la sua natura: capace di essere base alimentare per la maggior parte della popolazione mondiale, culturalmente democratico quando la materia prima che lo sostanzia non è merce nelle mani speculative dei colossi dell’agrobusiness, geograficamente mappa delle relazioni che si strutturano dal lavoro della terra al consumo sulla tavola. Fare politica con il pane significa, pertanto, restituirne il valore originario, fondamento di sana bontà, rispetto per Madre Natura e tessuto di socialità realizzato attraverso un saper fare condiviso.
A Villa Baldassarri, la presenza dei forni di comunità, ormai in disuso, testimonia tutto questo. Un patrimonio collettivo depositario dell’identità di luogo. Senza la storia dei forni e delle vicende di autoproduzione del pane che ne hanno costituito una delle ragioni di vita e di relazionalità di una parte considerevole dei suoi abitanti, il paese perderebbe un pezzo della sua anima costituente, divenendo un luogo privato della sua memoria.
In tal contesto, “Politica di pane” intende vivificarne questo pezzo di storia, per restituire relazionalità ad una comunità sempre più sussunta all’interno di logiche di produzione alimentare industriale, di acquisto attraverso l’uso quasi esclusivo del canale della grande distribuzione e da un consumo inconsapevole che impoverisce le economie locali e l’ambiente.
Proporre filiere accorte di giustizia sociale e ambientale è, dunque, anche un modo per tracciare un nuovo cammino che sappia riprendersi lo spazio e il valore sottratto da un sistema alimentare estrattivo. E lo faremo ripercorrendo le storie coraggiose di uomini e donne che dalla semina e raccolta, passando dalla molitura, fino alla panificazione, sanno essere parte di un nuovo umanesimo.
La serata, patrocinata dal Comune di Guagnano, è promossa dall’associazione “I Margini al Centro” nata dalla condivisa necessità di riposizionare lo sguardo sui luoghi marginali e con l’obiettivo di creare un piccolo teatro di ribalta per chi è rimasto senza voce nel deserto della omologazione delle pratiche mainstream.
Sempre più istituzionalizzate e mai capaci di produrre alternative.
Il programma della manifestazione vedrà la partecipazione ed il racconto di esperienze straordinariamente innovative e coraggiose, di contadini/e, mugnai/ie e panificatori/trici.
Dopo i saluti di Alfredo Tardio, introdurrà e modererà la serata Alfredo Polito, esperto di comunicazione alimentare.
A seguire interverranno: Valerio Preite, dell’associazione “Ombre rosse” di Taurisano su “Contadinità resistente e agricoltura organica rigenerativa”, Donato Nuzzo, presidente della Coop. Agricola “Casa delle Agricolture” di Castiglione d’Otranto su “Il mulino di comunità e i piatti di filiera” e Denise Di Summa, ideatrice del progetto di panificazione “Forno forte forte” su “Acqua, lievito madre, grano antichi: come nasce un buon pane”.
Infine, completeranno la serata la visione de “Lo Spirito del Grano”, film documentario che ripercorre alcune delle storie dei pionieri del biologico e del biodinamico in Italia, in presenza dei registi Fulvio Rifuggio e Donato Nuzzo, abbinata con Aperi-PANE – momento di degustazione gratuita del buon pane (forno forte forte) e olio dei produttori locali”.
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